Hyvää oloa keholle ja mielelle!Jo Hippokrates totesi kaikkien sairauksien alkavan suolistosta. Saman on havainnut uusin tutkimus: suolisto on "toiset aivomme". Hapatetut ruuat ennaltaehkäisevät monia sairauksia diabeteksesta masennukseen.Kattava perusteos esittelee hapattamisen käytännöt ja näyttää vaihe vaiheelta, kuinka hapatetut juomat, hedelmäiset viinietikat ja herkulliset chutneyt, jugurtit ja hapantaikinat valmistuvat. Hapattaminen ei ole vaikeaa eikä monimutkaista: osaan 80 herkullisesta resepteistä tarvitaan vain kaksi ainesosaa.